五花肉紫苏包的做法

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主料

五花肉(250克)，金针菇(50克)，红彩椒(1只)，青辣椒(1只)，紫苏叶(10片)

辅料

厨具

电饼铛、平底锅、炒锅

步骤

1、材料：五花肉250克，金针菇50克，红彩椒1只、青辣椒1只，紫苏叶10片。

2、材料：烤肉酱适量。

3、金针菇洗净切去根部，青红椒洗净切丝，五花肉片切成5、6厘米的片。

4、紫苏叶洗净沥去水分。

5、电饼铛或其他锅具预热抹薄油。

6、下入金针菇、青红椒翻炒，倒入烤肉酱迅速翻炒均匀盛出。

7、五花肉片入锅徐素翻面，调入烤肉酱，翻版均匀盛出。

8、所有做好的食材。

9、铺开一张紫苏叶包入五花肉片和菜丝，包成卷，用牙签固定。

10、包好的五花肉紫苏包、口味清香独特。

菜谱简介

紫苏是一种保健菜品，有芳香清甘之味，具有散寒解表，宣肺止咳，理气和中，安胎，解毒的食疗作用。玉食开发出紫苏的系列做法，希望大家喜欢。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

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金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。

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金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

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