老干妈烧猪脚的做法

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主料

猪脚(500克)

辅料

盐(适量)，干辣椒(适量)，香料(适量)

厨具

高压锅、炒锅

步骤

1、主要食材和配料

2、大料（八角，桂皮），蒜头

3、将猪脚过开水后，一定要过冷，这样吃来才Q

4、捞出沥干水分，待凉

5、油锅下香料爆香，下一点点白糖

6、翻炒均匀，下老干妈 加点点老抽，一定要放点红糖哦，这样上色才漂亮

7、加点点老抽，一定要放点红糖哦，这样上色才漂亮

8、继续翻炒，上色

9、高压锅的水烧开，把炒好的猪脚倒进去，

10、开后上盖，上汽后转小火压10分钟左右

11、，开锅放葱或香菜即可

菜谱简介

猪脚，猪脚，含有丰富的胶原蛋白，有营养

小诀窍

没有高压锅，可以用砂锅炖，时间会久。

小常识

猪脚的作用

1.补虚弱、填肾精、健腰膝1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；

2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；

3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

老人、妇女、失血者的食疗佳品

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