蜂蜜柠皮马芬的做法

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主料

低筋面粉(100克)

辅料

鸡蛋(1个)，蜂蜜(35克)，色拉油(70克)，水(30克)，柳橙汁(15克)，泡打粉1小匙(约3克)，糖渍柠檬皮(35克)

厨具

面包机

步骤

1、糖渍柠檬皮去掉内白囊后用刀切成细屑。

2、打蛋盆里加入一个鸡蛋，用蛋抽打散

3、加入100克蜂蜜，别问我为什么直接往盆里加，我不会告诉你下面有电子称的

4、加入蜂蜜后搅拌均匀

5、加入70克色拉油，老规矩，不要重味的花生油，橄榄油等。

6、再一次用蛋抽搅拌均匀。蛋液出现均匀的乳化现象。

7、加入清水30克或是牛奶30克。

8、同样用蛋抽搅拌均匀

9、加入新鲜的橙汁。我用半个橙，挤挤正好。

10、每加入一种材料后都用蛋抽搅打均匀

11、面粉称重后和泡打粉一起筛入打蛋盆中，换刮刀以不规则的搅拌方法搅拌至无粉团。

12、柠檬皮屑加入。

13、加入皮屑后搅拌均匀，其实个人觉得柠皮屑同面粉一起加入较好。

14、面包机选择烘烤档。时间设置在35分钟。按开始键。

15、空桶先烧5分钟，进行预热，然后放入杯子蛋糕，紧一点可以入6个。

16、此杯子蛋糕趁热是最好吃的，也可以等凉后进行装饰再食用。这是冷却8小时后的，有一定幅度的回缩，热的时候相当松软，所以不建议大家装饰此杯子。

菜谱简介

蜂蜜柠皮马芬，简单的快手蛋糕，没有打发蛋白。我想这个蛋糕叫绿梦蛋糕，很美幻的蛋糕啊～不蓝不绿，又蓝又绿，这是我最爱的颜色，没有之一。想想很多衣服都是这个颜色的哩！不知道有多少人跟我一样?当初选杯子的时候估计也是因为这个颜色吧！意化的藤蔓简单随意点缀着，倒是也挺好看的。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物较高，利于吸收。还含有蛋白质、淀粉、苹果酸等。其他还有脂肪、酶类、各种维生素(B2、B6、K等)和钙、磷、铁、锰等矿物质。蜂蜜有提高人体抵抗力的功能，能够使人精力充沛，调整脾胃功能，可治疗胃炎、便秘、胃及十二指肠溃疡，还能去腐生肌，加快创口愈合。另外，心脏病患者常食用可营养心肌。本品对于神经衰弱和肝炎病人也有疗效。

不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。

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