鸡蛋炒南瓜花的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了鸡蛋炒南瓜花的做法的相关教程：主料南瓜花(150克)，鸡蛋(3个)辅料厨具炒锅步骤1、南瓜花除去花蕊和花萼。2、择好的南瓜花放水里洗净。3、洗好的南瓜花切成三段备用。4、鸡蛋打碗里搅匀备用。5、炒锅倒油烧热，倒入鸡蛋液煎熟。6、用

主料

南瓜花(150克)，鸡蛋(3个)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、南瓜花除去花蕊和花萼。

2、择好的南瓜花放水里洗净。

3、洗好的南瓜花切成三段备用。

4、鸡蛋打碗里搅匀备用。

5、炒锅倒油烧热，倒入鸡蛋液煎熟。

6、用铲子把鸡蛋打成小块。

7、放入南瓜花翻炒熟。

8、放入适量盐少许蔬之鲜翻炒均匀即可关火食用。

菜谱简介

每到南瓜藤结果的季节，家里的南瓜藤上总是开满了南瓜花，南瓜花分雄花和雌花，用来食用的都是不会结果的雄花。我喜欢南瓜花清甜的味道，百度了一下才知道原来食用南瓜花有很多好处。南瓜花清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌、治疗黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽辅助作用及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症辅助作用，且常作强身保健食品。实践证明，其花粉能消除疲劳，增强运动员斗志，使老年人重获青春活力，使儿童增长增智，使病弱者早日康复;对幼儿贫血、慢性便秘、大肠疾患、高血压、头痛、中风等病症有一定的辅助疗效，又能辅助调整神经状态，辅助改善失眠。所含芸香甙，还有促进血管、心脏功能、促进血凝，预防出血的辅助功能。

小诀窍

南瓜花食用之前要除去花蕊和花萼。如果没有蔬之鲜可用味精或鸡精代替。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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