煎鳕鱼的做法

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主料

鳕鱼(2块)，洋葱(3个)

辅料

油(1汤匙)，盐(8克)，蚝油(1汤匙)，料酒(1茶匙)，葱姜(适量)

厨具

不粘锅

步骤

1、主辅料： 鳕鱼块、洋葱

2、把鳕鱼洗净，加葱姜、盐、料酒腌渍30分钟入底味。

3、 洋葱切片备用。

4、煎盘烧热，放适量油，把腌渍好的鳕鱼放入。

5、 将其煎制到两面熟透。

6、放入洋葱。

7、 把洋葱煸炒均匀后，加蚝油、少许盐、少许水调味。

8、 煎炒至洋葱入味，即可关火。

9、 先把洋葱盛入盘中铺底。

10、 把鳕鱼放在洋葱的上面。

11、 浇一点点汤汁。

12、 点缀后即可上桌。

菜谱简介

鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。并且具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。有人就更直接把它称为餐桌上的营养师，可见它的营养价值之高。鳕鱼可以蒸制、烤制、煎等等。

小诀窍

1、鳕鱼腌渍后已经入味，所以最后调味时要注意。2、不点缀也可以的。

小常识

鳕鱼做法技巧

鳕鱼常将头、皮去掉，以冻品的方式出售。常用烧、蒸、油炸等方法成菜。

1.鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；

2.鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

3.肉：活血祛瘀；鳔：补血止血；骨：治脚气；肝油：敛疮清热消炎。主治跌打损伤，瘀伤，脚气，火伤，溃疡等。

痛风、尿酸过高患者不宜食用。

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