香糟肚丝的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了香糟肚丝的做法的相关教程：主料猪肚(1个)辅料姜(少许)厨具煮锅步骤1、猪肚里外洗净（可用面粉、盐等搓揉更容易洗干净），姜切片备用；2、锅中烧开水，下猪肚焯水；3、焯过水后再次清洗；4、锅中另备水，放入猪肚，水要能淹没猪肚，并

主料

猪肚(1个)

辅料

姜(少许)

厨具

煮锅

步骤

1、猪肚里外洗净（可用面粉、盐等搓揉更容易洗干净），姜切片备用；

2、锅中烧开水，下猪肚焯水；

3、焯过水后再次清洗；

4、锅中另备水，放入猪肚，水要能淹没猪肚，并在猪肚上加上姜片煮滚；

5、煮滚后小火焖1小时至筷子可轻易戳入；

6、捞出猪肚剖两半放入容器；

7、将糟卤倒入装有猪肚容器中，浸没住猪肚；

8、密封放冰箱冷藏至入味，约4-6小时；

9、糟好后，取出猪肚，切丝，白嫩的一面朝上装盘即可。

小诀窍

糟卤较咸糟猪肚注意不要泡过头。

小常识

猪肚做法技巧

1.猪肚适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料；

2.猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

1.宜虚劳瘦弱者食用；

2.适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；

3.适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；

4.适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。

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