青椒炒豆腐干的做法
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主料
青椒(2个),豆腐干(200克)
辅料
油(适量),盐(适量),生抽(适量),味精(适量),水淀粉(适量),葱(适量)
厨具
炒锅
步骤
1、把豆腐干、青椒切丁,葱切碎。
2、起锅热油,爆香葱花后,放入豆腐干。烹入生抽。
3、翻炒均匀。加适量清水。烧开后,小火煨制1—2分钟。
4、放入青椒。翻炒均匀,加盐、味精调味。
5、淋入水淀粉,勾薄芡。
6、芡汁糊化后,即可关火。
7、出锅装盘,即可上桌。
菜谱简介
家庭聚会离不开鸡鸭鱼肉的美味佳肴。但是我更喜欢富含植物蛋白的豆制品,无论大豆腐、干豆腐、豆腐丝、豆腐干等,都是我的最爱。今天介绍的一道中秋家宴的小炒佳肴----素炒豆腐干。虽然简单、价廉,味道和营养一个都不少。
小诀窍
1、豆腐干煨制一会儿,才能保证口感柔软。2、芡汁要稀一些才好。
小常识
青椒的作用
1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用
2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率
3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化
4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。
青椒食用禁忌青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。
豆腐干做法技巧豆腐干可加工成卤干、熏干、酱油干等,是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。
豆腐干的作用防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏,补充钙质
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