咖啡黄油双色饼干的做法

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主料

低筋面粉(220克)，糖粉(80克)，黄油(140克)，鸡蛋(50克)，白咖啡粉(30克)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、材料称重，分别放入容器。

2、我家是电陶炉加热很慢，所以我把装有黄油的容器直接放上加热。然后筛入全部糖粉。

3、充分搅拌糖粉和黄油。

4、加入全蛋，搅拌均匀。

5、分两次筛入粉面。第一次筛入一半面粉。

6、进行搅拌。

7、第二次将剩余面粉全部筛入。

8、搅拌均匀，这里提一下硅胶铲实在太好用了。这就是搅拌好的饼粉糊了。

9、需要制作双色效果，我用手边有的白咖啡粉和一勺自制酸奶。酸奶的作用在这里就是咖啡粉的溶剂。

10、将咖啡粉和酸奶搅拌。将一半的面粉糊加入制成咖啡色。

11、为了搅拌均匀要少量多次加面粉糊到咖啡容器中。

12、搅拌好的咖啡色面粉糊。

13、裁剪保鲜膜放入准备好的整形盒中。

14、将两种颜色的面团分别放入整形盒中。然后放入冰箱冷冻1小时。

15、一小时后从冰箱冷冻室中倒出，切块0.6cm。烤箱预热。

16、放入烤盘，保持一点空隙，因为饼干会膨胀一些。为了不粘烤盘我放了锡纸。

17、中层上下火加热165度20分钟。

18、时间到！放凉开吃！

菜谱简介

新手一枚，最近陆续做了一些饼干和蛋糕。要说的是蔓越莓饼干虽然制作简单但是真的很好吃，想就手头的材料试试做些不一样的饼干。

小诀窍

从一开始可以将材料等分成两份分别制作两个颜色的饼干面糊。我比较懒，所以是将面粉糊做好再分出一半加咖啡粉制成咖啡色^_^。另外，我加的糖粉比较少，想吃更甜可以多加一些。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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