烧茄子的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了烧茄子的做法的相关教程：主料茄子(适量)辅料青椒(适量)，大蒜(适量)，姜(适量)厨具炒锅步骤1、食材准备：茄子、青椒各一个，大蒜3瓣，姜一小块。2、茄子切小条用水泡好。3、食材切好备用，豆瓣是我妈妈亲手做的，特别香。4、（

主料

茄子(适量)

辅料

青椒(适量)，大蒜(适量)，姜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、食材准备：茄子、青椒各一个，大蒜3瓣，姜一小块。

2、茄子切小条用水泡好。

3、食材切好备用，豆瓣是我妈妈亲手做的，特别香。

4、（泡好的茄子挤去苦水，这样炒的时候就不用多少油了）。锅里倒油下大蒜和姜炒香，倒入茄子翻炒。

5、茄子有点软软的放入豆瓣炒均。（如果中途觉得油太少 干干的 可以加点开水）

6、待茄子7成熟的时候放入少许蚝油、白糖调味 在放入青椒稍微炒一下调入味精即可。（不用放盐，吃的咸的朋友可以依个人口味适当加盐。）

7、·

菜谱简介

经常吃些茄子有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

小常识

茄子做法技巧

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射；保护心血管、抗坏血病

由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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