烧排骨的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了烧排骨的做法的相关教程：主料排骨(750克)辅料葱段(适量)，姜片(适量)，蒜末(适量)，香菜末(适量)厨具无步骤1、准备排骨。2、准备葱、姜、大料、蒜末。3、准备蒜末和香菜。4、排骨放热水中焯烫后取出待用。5、锅中放入适量

主料

排骨(750克)

辅料

葱段(适量)，姜片(适量)，蒜末(适量)，香菜末(适量)

厨具

无

步骤

1、准备排骨。

2、准备葱、姜、大料、蒜末。

3、准备蒜末和香菜。

4、排骨放热水中焯烫后取出待用。

5、锅中放入适量油。

6、油热后放入排骨翻炒。

7、放葱姜翻炒。

8、放酱油调味。

9、放醋调味。

10、放盐调味。

11、填足量水。

12、待汤汁减少肉烂之后改大火收汤。

13、出锅前放香菜、蒜末调味。

14、快来尝尝吧。

菜谱简介

家常的美味。

小诀窍

喜欢吃软烂的可以多添汤，多煮一会。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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