蕨菜炒腊肉的做法

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主料

腊肉(1块)，鲜蕨菜(250克)

辅料

西芹(1根)，红椒(5根)，葱姜末(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备材料。腊肉切片 ，蕨菜冲洗干净切段，红椒椒切圈，西芹切斜块。

2、油锅烧热，放入腊肉

3、煸炒至腊肉卷边

4、放入葱姜末，煸炒出味。

5、放入西芹，煸炒。

6、放入红椒圈煸炒。

7、再放入蕨菜继续煸炒至蕨菜变软。

8、生抽 1勺 鸡精 1/4小勺 鲍鱼汁或者蚝油 1勺 白胡椒粉 1/4小勺 调味即可。

菜谱简介

这个纯粹是家里有啥材料就用什么的。加了一点芹菜，芹菜和腊肉是经典搭配。怎么做都会很好吃，哪怕只用辣椒炒腊肉也会很好吃~

小诀窍

腊肉已经有咸味，可以不放盐~

小常识

腊肉做法技巧

烟肉的一般加工程序是将猪五花肉分割成块，用盐及多种香辛料及少量亚硝酸盐腌制，经紧压、风干、熏制而成。

腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒；西餐中一般用作多种菜肴的配料。

一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。

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