拿破仑酥的做法

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主料

千层酥皮(100g)，炼奶(5g)，糖粉(适量)

辅料

淡奶油(100g)，草莓(适量)，蛋黄液(适量)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、按之前教过的千层酥皮中的配方，把粉类的材料全部混合，

2、加入软化的黄油，与粉类混合成沙状，加入水和成水油皮，

3、剩下的黄油擀成大方块，按三折三的方法叠四次，

4、擀成0.35cm厚，

5、切下10*10cm的一块，

6、刷上一层蛋黄液（一大勺蛋黄+一大勺蛋白），上180℃/下160摄氏度35cm左右，

7、熟不熟这个切开就知道了，全部酥皮的层次清晰就是熟了，切成小块，分层挤上奶油，放上草莓即可，

菜谱简介

酥的饼皮，甜的奶油，香的草莓，总之很不错就是啦，

小诀窍

无

小常识

草莓做法技巧

1.果实可生食或制果酒、果酱等；

2.草莓表面粗糙，不易洗净，用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既能杀菌又较易清洗。

中国传统医学认为草莓具有极大的药用价值，其味甘、性凉，具有止咳清热、利咽生津、腱脾和胃、滋养补血等功效。

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