炒螺蛳的做法

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主料

螺蛳(一斤)

辅料

葱蒜（切段）(适量)，大蒜（切碎）(适量)，姜（切丝）(适量)，干辣椒（对半切）(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、一买回螺蛳，先拿水冲洗下，然后放盆里用水浸泡，撒点盐滴点油（有让螺蛳里的脏东西出来的效果），尽可能多加浸泡下（一个小时以上）。利用浸泡螺蛳的时间可以先把配料和其他菜备好

2、往豆瓣酱里加入适当白糖、辣椒酱、酱油搅拌下放置旁边待用

3、烧菜前倒至漏篮里加盐多加冲洗

4、往锅里倒入适量的油，开小火，有点冒烟的时候将配料倒入，煸炒出香味

5、倒入螺蛳，转大火，多加翻炒

6、加点老酒，翻炒几下

7、倒入搅拌好的豆瓣酱

8、翻炒均匀

9、倒入一杯冷水，直至收汁

10、撒上葱花

11、翻炒几下

12、熄火，装盘，上桌；洗洗小手，开饭。

菜谱简介

卫生、安全、可口、提升厨艺、愉悦心情、增加成就感—烧菜的六大好处。下面分享下本人炒螺丝的过程哇，诺小3很不给力，各位看官凑活着看下哈。

小常识

螺蛳做法技巧

1.为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳；

2.死螺不能吃；

3.海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒；海螺引起的食物中毒潜伏期短（1～2小时），症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。

螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

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