爽口酸辣白萝卜的做法

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主料

白萝卜(半根)

辅料

糖(适量)，小红辣椒(2个)，盐(适量)，苹果醋(适量)

厨具

其它

步骤

1、准备食材：新鲜的白萝卜，苹果醋，盐，糖，辣椒，凉白开

2、萝卜洗净切均匀薄片，因为选的个头不大鲜嫩水分足，并未去皮

3、萝卜放入碗中，加适量盐，腌制二十分钟

4、辣椒切成小块儿待用

5、萝卜过凉白开水洗两遍，放入保鲜盒中，加入由糖，苹果醋，辣椒混合好的汁儿浸透，密封好，放入冰箱冷藏，五个小时之后即可，酸甜微辣很爽口

小诀窍

甜辣程度依个人口味调整

小常识

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

服用双氢克尿塞时不宜食用；也不宜与红白萝卜同时食用；同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。

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