葱爆羊肉的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了葱爆羊肉的做法的相关教程：主料羊肉片(适量)，大葱(适量)辅料厨具炒锅步骤1、材料：羊肉片、大葱调味：香油、盐、鸡粉、料酒、生抽、米醋、姜2、大葱洗净后斜切片、姜切丝备用。3、羊肉片加入盐、鸡粉、生抽、香油、料酒、葱姜丝各适量

主料

羊肉片(适量)，大葱(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、材料：羊肉片、大葱
调味：香油、盐、鸡粉、料酒、生抽、米醋、姜

2、大葱洗净后斜切片、姜切丝备用。

3、羊肉片加入盐、鸡粉、生抽、香油、料酒、葱姜丝各适量，搅匀腌制15分钟。

4、锅置火上少许油烧热，将一半的大葱爆香。

5、下入腌制好的羊肉片大火翻炒。

6、待羊肉略微变色，加入剩下的大葱。

7、迅速加生抽翻炒均匀。

8、大葱炒至略塌秧，淋入香醋炒匀即可出锅。

菜谱简介

葱爆羊肉也是一道非常好吃的家常菜,此菜羊肉滑嫩,鲜香不膻,食后回味无穷,你一定要做来尝尝哟.如果你想知道葱爆羊肉怎么做最美味,就接着往下看吧。

小诀窍

葱爆羊肉，对羊肉的选择很重要，一定用羊后腿肉，很适合用来炒菜，比较嫩，尤其爆炒。爆炒需要大火快炒，因此锅一定要热、油一定要热，这样才能保证肉片鲜嫩多汁，切勿在锅中来回翻炒；有的羊肉比较老，味道就会很腥膻，在爆锅时加入一点高度白酒、或者是料酒也能缓解腥味。

小常识

羊肉片做法技巧

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；

2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；

3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

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