BRUSCHETTA的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了BRUSCHETTA的做法的相关教程：主料切片面包(两片)辅料小西红柿(适量)厨具烤炉步骤1、面包放在烤箱里烤，200度左右，时间根据面包的大小、厚度自己掌握，喜欢硬一点的可以多烤一会儿，如果不喜欢太硬的只要把上下两片的表层烤硬了就可以。

主料

切片面包(两片)

辅料

小西红柿(适量)

厨具

烤炉

步骤

1、面包放在烤箱里烤，200度左右，时间根据面包的大小、厚度自己掌握，喜欢硬一点的可以多烤一会儿，如果不喜欢太硬的只要把上下两片的表层烤硬了就可以。

2、在烤面包的同时，把西红柿切成小块

3、把蒜在面包上擦上一层，面包的表面因为已经硬了，所以轻轻一擦，就会留下薄薄的一层。

4、把切好的小西红柿铺在面包上

5、在上面撒上黑胡椒、盐和牛至（干牛至，用手搓得碎碎的）

6、最后在上面浇一点橄榄油。好了，可以吃了！

菜谱简介

Bruschetta是意大利的一种前餐，很多餐馆里都有，我经常当成正餐吃，两片面包，几个小西红柿，简单又健康。

小诀窍

生蒜擦在刚烤好的面包上，马上就可以闻到蒜香味，喜欢蒜香的可以多擦一点，不喜欢的可以少擦，但不建议不擦，因为不擦的话就不是真正的bruschetta了。
喜欢mozzarella的，亦可以切一点在上面，再放进烤箱烤一会儿，等mozzarella融化就取出。
意大利人喜欢吃西红柿，西红柿的品种很多，主要可以分为做汁的和生吃的，这里用的是生吃的，味道比较甜，可以用圣女果做。
意大利人对于橄榄油的热爱不亚于对红酒的热爱，不同于中国人喜欢买大品牌的油，意大利人更喜欢小作坊的油，因为他们认为大品牌的油里面不纯，而且加了很多用于提纯的添加剂，意大利人最喜欢到小镇上去买自产自销的橄榄油。怎么选择自己喜欢的橄榄油呢？通常卖家就把面包切成小块，有人来买油的时候就在面包上浇上一点橄榄油，这样就可以尝出油的清香味道。而且油越浑浊越好，这样的没有经过细加工，可以说是真正的初榨油。

小常识

面包的作用

面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。

现在比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈代谢，有益身体健康。全麦面包拥有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间接减少摄取量。同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。

面包中，淀粉糖约占60%，植物蛋白质超过10%，另外还含有矿物质和B族维生素。早餐时，不妨选择谷物面包和全麦面包，再搭配一杯牛奶，有条件再加点蔬菜水果，营养摄入更全面。

市面上一些面包用的芝士、奶油、牛油，含有很高的饱和脂肪，不宜多食。一些面包会含有更高的热量，是因为在制作的过程中，增加了盐、糖和食用脂肪。

1.西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

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