番茄羊肉汤的做法

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主料

羊肉(肥瘦)(500克)

辅料

土豆(250克)，番茄(100克)，胡萝卜(50克)，白菜(150克)，洋葱(50克)，香菜(10克)

厨具

无

步骤

羊肉洗净，整块放入锅内，加水煮至五成熟捞出，切成小方块待用。

马铃薯去皮，番茄去籽，与洋葱、大白菜、胡萝卜均切成小方块。

番茄酱加入少量的洋葱末，用油稍炒，再加1勺羊肉汤，即成番茄酱汁。

取羊肉汤1500克烧开，将切好的羊肉和全部蔬菜一起投入汤汁中，并加盐，番茄酱汁。

待汤煮熟，放入胡椒粉，撤上香菜末即成。

小常识

羊肉做法技巧

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；

2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；

3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

羊肉的作用

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

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