浓香原味蛋黄饼的做法

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主料

糖粉(45克)，玉米油(50克)，低筋粉(60克)，蛋黄(100克)

辅料

无

厨具

模具锅

步骤

1、用料

2、将玉米油倒入蛋黄中

3、充分搅拌均匀

4、筛入糖粉

5、搅拌均匀

6、筛入低筋粉

7、调成均匀糊状

8、将蛋卷模放在燃气灶上两面预热

9、用勺舀适量面糊放入模具中

10、夹好，放在燃气灶上用小火，两面加热

11、待两面金黄，离火

12、出炉，冷却后密封保存

菜谱简介

接管了一堆蛋黄，看那样子，其中好像还有少少许蛋白。脑子里没有蛋黄计划，找个熟悉的方式把它解决掉——蛋卷！只是，有没有纯蛋黄的蛋卷呢？往日没有今日有，没有先例可以自己创个先。。。。一转念，卷蛋卷有些费事，不如。。。。某品牌不是有一款什么小煎饼吗？把蛋卷饼皮做成迷你型，不卷成卷卷，岂不就是那小煎饼吗？妃娟的荷兰饼迅速跳出来，就它了，改编成无馅蛋黄迷你版。还真是明智，这纯蛋黄的蛋饼没什么韧性，起锅的时候得小心拿捏，稍一用力就会拉坏了，卷卷肯定是没指望。这懒，该偷。

小诀窍

也可以将一大勺面糊摊成一个大圆饼。烘烤温度不宜太高，以防面糊焦糊。烤好的蛋黄饼极易受潮，需密封保存。

小常识

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