酸菜煮凉粉的做法

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主料

米凉粉(500克)，肥瘦肉末(100克)，酸腌菜(100克)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、把米凉粉切成2厘米大小的方块备用。

2、准备一些肥瘦肉末。

3、准备一些酸腌菜。

4、切一些香菜、香葱备用，姜蒜拍扁备用。

5、炒锅上火，下肥瘦肉煸炒出油。

6、肥瘦肉煸出油后放入酸腌菜煸炒一会。

7、倒入一碗热水煮沸后放入拍扁的姜蒜块。

8、放入米凉粉煮再次煮沸。

9、调入适量盐、酱油、味精搅匀即可关火。

10、撒入葱花和香菜搅匀入味即可盛碗食用。

菜谱简介

喜欢吃凉粉，不论凉拌还是煮食都很喜欢，而且凉拌和煮食是两种不同的口味，前者清凉爽口有弹性，后者清香绵软带暖意。而煮凉粉还是觉得酸腌菜煮的最好吃，汤汁酸辣中带着肉末的鲜美，凉粉煮得烫乎乎的，在寒冷的冬天吃上这么一碗凉粉让人很舒心。

小诀窍

1、酸腌菜要炒一会再放入热水煮，这样汤汁的酸味才香。
2、喜欢吃辣的放一些辣椒在里面味道更爽口。
3、刚煮出来的凉粉温度很高，小心烫嘴。心急吃不了煮凉粉。

小常识

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