螃蟹炒年糕的做法

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主料

大闸蟹(3只)，切片年糕(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、大闸蟹3只。

2、切片年糕。

3、螃蟹从中间一分为二，去除蟹腮等杂质。

4、葱姜切丝，红尖椒切小粒。

5、炒锅热油，下入红椒姜丝煸香。

6、倒入螃蟹翻炒。

7、兑入少许清水。

8、下入年糕翻炒。

9、调入盐、生抽炒至浓稠，撒入葱丝、胡椒鸡精起锅。

菜谱简介

冬天正是吃螃蟹的好时节，由于这个时节的螃蟹格外肥而且肉质最为鲜美，因此它才会成为很多人的最爱。螃蟹不仅好吃，而且还含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 虽说在菊黄蟹肥的秋季，也品尝了不少大闸蟹，但美味的东西总会令人回味无穷。日子在季节的转换中反反复复，昨天吃过了阳澄湖的蟹，今日再来品品崇明的蟹。

小诀窍

1、螃蟹性寒，配以黄酒暖胃。
2、河湖蟹要蒸煮熟再吃，不要吃生蟹。
3、河湖蟹要吃活的，死蟹不能吃。
4、现做现吃，不要存放。
5、不得过量食之。

小常识

大闸蟹的作用

1.蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用；

2.螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

1.虚寒人士不宜吃大闸蟹

2.皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹

3.胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹

4.孕妇不宜吃大闸蟹

5.切忌半生熟吃大闸蟹.

6.切忌吃蟹心.蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.

7.柿蟹同吃,定见阎王蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。

8.切忌以啤酒送蟹

9.不能和冰冷食物一起吃。

11.通俗的说“螃蟹和蛇，鳝鱼一样是先腐败后死亡，蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但经过现代生物科技研究发现，大闸蟹的秘密不止这些，它还含有和小龙虾，三文鱼一样神秘物质astaxanthin(中文叫虾青素，港台和日本也叫虾红素）

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