泡椒酸菜鱼的做法

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主料

草鱼(一条)，酸菜(适量)，泡椒(适量)，小红辣椒(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、主料准备好

2、鱼肉和鱼骨跟开处理，鱼肉切薄片（我是请鱼贩帮我处理的）

3、鱼片用淀粉、料酒、姜末腌制一会

4、酸菜切小段，泡椒小红辣椒切丁，姜蒜切片

5、锅里放油，烧热后爆香姜蒜

6、随后放鱼骨下去翻炒

7、随后放酸菜、泡椒和小红辣椒一起炒，炒出香味

8、倒入一碗水，没过食材左右

9、煮开后放一点鸡粉

10、再放点盐和胡椒粉调味

11、放入鱼片

12、用筷子轻轻划开，再次水滚后，关火撒葱花

小诀窍

鱼片很快熟的，不用煮太久，煮久了鱼肉会老，不滑了

小常识

草鱼做法技巧

1. 烹调时不用放味精就很鲜美；

2. 鱼胆有毒不能吃；

3. 草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；

4. 草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；

5. 民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

预防便秘及肠炎

;降低血胆固醇含量

;降低肝脂肪浓度

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