豌豆虾仁烩玉子豆腐的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了豌豆虾仁烩玉子豆腐的做法的相关教程：主料玉子豆腐(100克)，虾仁(200克)辅料豌豆(适量)厨具炒锅步骤1、准备好所用食材。2、把玉子豆腐切小块。3、将玉子豆腐均匀的沾上干淀粉。4、平底锅放入多一点油，下入玉子豆腐5、煎至两面金黄。6

主料

玉子豆腐(100克)，虾仁(200克)

辅料

豌豆(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好所用食材。

2、把玉子豆腐切小块。

3、将玉子豆腐均匀的沾上干淀粉。

4、平底锅放入多一点油，下入玉子豆腐

5、煎至两面金黄。

6、煎好的豆腐沥油，码在碟子里。

7、锅中留底油，下入姜丝爆香。

8、下入豌豆煸炒。

9、再加入虾仁。

10、煸炒均匀后，加入一点水和浓缩鸡汁。

11、煮至豌豆熟透，汤汁浓稠。

12、把豌豆 虾仁倒在玉子豆腐上即可。

菜谱简介

夏天饮食以清淡为主， ,有利于减少油腻对口味的影响。 还能杜绝夏季高发的胃肠道疾病。 现在我家基本上烧菜很少添加过多的调味品，只是用一点浓缩鸡汁来调味。今天做的这道豌豆虾仁烩玉子豆腐，只用了这一种调料，味道十分鲜美。玉子豆腐滑嫩好吃，老少皆宜。也是粤菜中常见的食材。玉子豆腐又称日本豆腐、内脂豆腐、鸡蛋豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。

小诀窍

玉子豆腐很软嫩，很容易碎，制作过程中要注意。浓缩鸡汁已经有咸味了，就不要再添加盐和鸡精了。

小常识

虾仁做法技巧

1.在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡；

2.在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味；

1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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