清炒苦瓜的做法

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主料

苦瓜(2根)

辅料

香菜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、1苦瓜清洗干净

2、2剖开把瓤干净

3、3切成苦瓜丝，加少许盐腌5分钟左右，再用清水冲洗干净

4、4锅内放油，油热后下入蒜末炒香

5、5下入苦瓜丝翻炒

6、6加入适量生抽、盐、花椒面翻炒均匀

7、7再放入剩下的蒜末和少许香菜翻炒一下即可

8、8清热去火，蒜香带有一丝丝苦味！

菜谱简介

一到夏天我和老公就总是说要买苦瓜吃，降降火，但每次买回家总是嫌苦吃几口就全都扔了。这次买到两个红瓤的老苦瓜，味道还挺好的，清脆爽口，略带一丝丝苦感，非常开胃！

小常识

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮

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