呆萌小蛋糕的做法

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主料

鸡蛋(4个)，蛋糕粉（或低筋粉）(50克)

辅料

细砂糖（加蛋白里）(50克)，盐（加蛋白里）(1克)，玉米油（加蛋黄里）(50克)

厨具

电烤箱

步骤

1、 备好所有食材

2、 3个鸡蛋的蛋白、蛋黄分离在两个干净且无油无水的盆里，在蛋黄盆里再多加一个全蛋进去

3、蛋黄搅匀搅散

4、加入玉米油搅匀

5、筛入蛋糕粉

6、手动打蛋器顺时针绕两圈，把干粉绕进去，再呈Z字形搅匀至细腻无干粉

7、蛋白里加入细砂糖

8、电动打蛋器中速搅打，蛋白打到提起打蛋器成直立的小尖角即可

9、蛋黄糊倒到蛋白糊里，用硅胶刮刀上下翻拌

10、均匀、看不到蛋白即可

11、硅胶模具抹油，蛋糕糊用汤匙装到模具里，齐平即可

12、放到150度预热好的烤箱中层，150度，20-25分钟左右

13、蛋糕表面发黄即可出炉

14、蛋糕脱模晾凉

15、用巧克力豆装饰一下小熊的眼睛即可

16、呆萌小蛋糕就做好了

17、成品图！

18、成品图！

19、成品图！

菜谱简介

低筋面粉没有筋力，做出来的小蛋糕特别软，能更好的保护宝贝的肠胃，且鸡蛋富含蛋白质、铁，易于消化！家里有个挑食的宝贝，做妈妈的总会费劲心思换着花样做！这款小蛋糕零失败，口感特别的松软，比戚风细腻，有点入口即化的感觉，并且不那么甜，蛋香味特别浓郁，非常适合宝宝吃！这个是我家宝贝的私藏专属蛋糕，我做了两年了，好东西拿出来和小伙伴们一起分享吧，希望每个宝贝看到这个呆萌小蛋糕都会喜欢！

小诀窍

烘烤的时间视个人烤箱来调整，基本上表面发黄就可以了

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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