香菇鸡蛋炒韭菜的做法

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主料

韭菜

鸡蛋(2个)，香菇(4个)

辅料

盐

鸡精

厨具

炒锅

步骤

1、准备好所需要材料

2、鸡蛋打散

3、锅里加入适量油先倒入鸡蛋炒碎，

4、在炒香菇

5、最后倒入韭菜和鸡蛋炒熟，加点盐和鸡精

6、成品

菜谱简介

　　韭菜做宝贝韭菜功效简单仅做普通蔬菜食用且预防治疗某些疾病都定帮助于性讲适吃些韭菜美白祛斑美容养颜谈韭菜功效功劳愧养保健佳品。　　韭菜仅食用价值且高药用价值传统医都表明韭菜养肝养脾胃降血脂血压！

小诀窍

清炒哈不放酱油～颜色会更好看，我炒的是一人量哈

小常识

韭菜的作用

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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