素炒秋葵的做法

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主料

秋葵(半斤)

辅料

大蒜(4瓣（切碎）)，青辣椒(2支（切末）)，咖喱叶(6-7片)，香菜叶(少许（可省略）)

厨具

炒锅

步骤

1、起锅热油，放入芥茉籽。

2、同时放入茴香籽。

3、然后加入咖喱叶，大蒜碎，青辣椒以及阿魏粉，炒至大蒜成金黄色。

4、阿魏粉（Asafoetia）黄色的粉末，和姜黄粉看上去很像。

5、加入姜黄粉，略翻炒一下。

6、倒入切好的秋葵，充分的翻炒，直到秋葵变得软烂、粘稠。

7、然后加日辣椒粉、混合香辛料、盐。如果喜欢可以再加一些香菜叶碎

8、完成。

小常识

秋葵做法技巧

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。

胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良

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