鸡蛋面条的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了鸡蛋面条的做法的相关教程：主料面粉(2杯)，鸡蛋(2个)，玉米油(1小勺)辅料水(适量)厨具其它步骤1、用机器附带的量杯取两杯面粉倒入面条机搅拌斗中2、鸡蛋磕入量杯，打散3、加入水和油，搅拌均匀4、盖上搅拌斗的盖子5、按下大小

主料

面粉(2杯)，鸡蛋(2个)，玉米油(1小勺)

辅料

水(适量)

厨具

其它

步骤

1、用机器附带的量杯取两杯面粉倒入面条机搅拌斗中

2、鸡蛋磕入量杯，打散

3、加入水和油，搅拌均匀

4、盖上搅拌斗的盖子

5、按下大小搅拌键

6、面条机开始搅拌，分6-8次加入液体

7、面粉变成颗粒状

8、停止搅拌，按下大小压面键

9、面条开始被挤压出来

10、当面条挤出15厘米长时，停机，剪断

11、将面条放入搅拌斗

12、再次按下大小压面键

13、再次挤出的面条就是成品了

菜谱简介

其实一直都想做手擀面的，怕没人吃，就这么搁置下来。没想到，设备党弄回一自动面条机，要自己做面条吃。那就试试这面条机做面条吧。省事倒是省事，把面粉和液体倒进机器，也不用太多操作，面条就出来了。只是，这最细的扁面似乎也略有些厚。而且，面粉变成絮状之后就直接被压成了面条，没多少时间形成面筋，做好的面条虽然有嚼劲，但感觉没什么韧劲。

小诀窍

面粉和液体混合搅拌的时候一定不能过度搅拌，变成大颗粒状就可以压面了，否则变成面团就不容易被压出了。
最后的成品面条可以根据自己的喜好剪成适宜的长短。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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