四川云南特色美食,中国美食在南方，西南云贵川美食你喜欢哪个省的？为什么？

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本人，北方人，生于黄土高原之上，威风凌凌的一个小村庄，那年寒冬的一个夜晚，狂风肆掠，倾盆大雨，我出生了四川云南特色美食。北方人，不威严寒，却惧怕湿热，从小吃土豆炖白菜，小葱拌豆腐长大。

工作以后，经常去南方出差，去过上海，去过四川……去看过万里长江，也去吃过南方的各种菜。有一年初来上海，饥肠辘辘，边上有个卖上海米线的叫了一碗，本想狼吞虎咽，不料，刚入第一口，就感觉有些反胃，这是我吃过的最难吃的一碗米线，以前从来没有吃过这么难吃的东西，味道有些奇怪，不知道如何评说，还是云南过桥米线比较适合我们北方人的口味。两种可能，一种是我不喜欢那个味道。第二种是老板做的不好吃。

有一年 在四川，和客户一起吃饭，客户选了一家川菜馆，点了几个菜，有一个菜名字叫做回锅肉，米饭上来以后，我夹了一口，天哪!真是好吃，让人回味无穷，从来没有吃过的味道，肉和蒜苗放入嘴里的那一刻，心都愉悦的砰砰直跳，那顿饭我吃了两盘回锅肉，八碗米饭，真是解气。

从那以后川菜馆的回锅肉就是我的最爱，这是去川菜馆吃饭我必点的一道菜。

，当然是四川了，四川美食当属成都了，成都美食特色小吃，有很多，我进列取其三，供大家参考。。。成都特色美食第一名：麻婆豆腐

麻婆豆腐是我国四川省中一道传统名菜，属川菜的一种，麻婆豆腐制作食材是配料和豆腐，这些原材料中主要是豆腐与牛肉末，喜欢吃猪肉的小伙伴可以用猪肉也是可以的，其次还有辣椒与花椒等等，麻婆豆腐中的麻就来自花椒，这道传统美食完美体现了川菜中的麻辣特点，现如今麻婆豆腐已经成为国际名菜。。。。。。。成都特色美食第二名：钵钵鸡

钵钵鸡在我国的四川的乐山与成都是比较出名的特色美食小吃，从四川乐山发源，归属川菜，发展历史最早可追溯到清代，从清代一代一代传承到现在，发展历史已达数百年，做法食用陶器钵盛放调配好口味以麻辣为主的调料，被四川成都人民政府列为名小吃。。。。。。。。成都特色美食第三名：串串香

串串香从四川成都起源，是四川中非常有名的特色小吃，串串香与火锅相比很相似，可以说是火锅的另一种形态，因此人们又将串串香称其为小火锅，但是它也算是麻辣烫的变体，现在串串香已经成为四川味道的代表菜之一了

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