龙猫马卡龙的做法

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主料

杏仁粉(40克)，蛋清(38克)，色素(适量)，蛋清（糖霜）(1个)

辅料

糖粉(60克)，砂糖(30克)，糖粉（糖霜）(1杯)

厨具

电烤箱

步骤

1、将糖粉和杏仁粉混合均匀后过筛备用。

2、另取一碗，将一半的细砂糖加入蛋清中，低速打发至形成大泡泡。

3、加入另外一半的细砂糖，高速打发至硬性发泡，至可以拎出一个尖角。

4、将混合均匀的杏仁粉分两次加入蛋清中，轻轻搅拌均匀至有光泽。

5、将面糊分成两份，一份加入色素，搅拌成均匀灰色面糊。

6、将原色和灰色面糊分别装入两个裱花袋中。

7、在硅胶垫上挤出圆形面糊，放在通风的地方风干至形成一层不黏手的壳。烤箱预热至150度，烤约20分钟左右，期间尽量不要打开烤箱，烤好后取出完全放凉后脱模。

8、在放凉的时候准备糖霜。将糖粉和蛋清放入一个大碗中。

9、用电动打蛋器高速搅拌10分钟左右。

10、将适量白色糖霜加入裱花袋中，在马卡龙上挤出肚子和眼睛。

11、将剩下的糖霜加入适量色素，搅拌均匀成深灰和浅灰两色糖霜，装入裱花袋中。

12、用浅灰画上肚子上的花纹，黑色画上眼睛，胡子，和鼻子即可。

菜谱简介

最爱龙猫了，必须来一个~~~

小常识

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