糖渍金桔的做法

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主料

金桔(500克)

辅料

冰糖(100克)

厨具

煮锅

步骤

1、原料图

2、捞起金桔沥干水份

3、用刀在蒂部划十字，以方便去掉桔核

4、锅里加适量水和冰糖；

5、再倒入金桔一起熬煮（也可以先煮了金桔再放糖的）；

6、煮到金桔有点透明时，要不断的搅拌，以免糊锅；

7、煮到水份略干时即可关火（时间大约要1小时左右，视具体情况而定）；

8、倒出熬好的金桔，晾干，装瓶，也可以密封放冰箱里储存。

9、装瓶保存

菜谱简介

路过市场，才惊觉收获的季节已来临，眼下正是桔类水果丰收上市的时候，看到黄灿灿的可爱的小清新的金桔，忍不住买了些回来品尝。金桔最直接的吃法就是洗干净生嚼慢咽，生嚼时会顿觉酸中带甜，甜中带酸，就像思念的味道，让人回味绵长。此外还可以做成糖渍金桔，可以泡茶当饮料，又可当零食，一果多吃。金桔80%的维生素C都存于果皮中，果皮对肝脏之解毒功能、眼睛的养护、免疫系统之保健皆颇具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。金桔具有理气、解郁、化痰、止渴、消食、醒酒等作用。能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。适宜胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用；适宜急慢性气管炎，肝炎，胆囊炎，高血压，直管硬化者食用。糖渍金桔，晶莹剔透，圆润玲珑，唇齿留香，润肺止咳，其实做法也蛮简单的，有空不妨一试。

小诀窍

1、如果金桔不划刀的，成品会比划过刀的美观些，但划过刀的比较入味，甜淡由人。
2、脾弱气虚之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齿龈肿痛者忌食。
3、空腹时也不适宜吃金桔，以免胃酸过多引起胃胀痛。

小常识

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