酸菜炒苦瓜的做法

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主料

苦瓜(适量)，酸菜(适量)，剁辣椒(适量)，盐(适量)，鸡精(适量)，葱姜蒜(适量)

辅料

无

厨具

炒锅

步骤

1、苦瓜洗净切片葱姜蒜拍碎待用

2、热锅加油，温热后，倒入葱姜蒜剁辣椒炒香

3、倒入苦瓜翻炒2分钟

4、加入酸菜 炒匀

5、加适量盐鸡精出锅即可

6、装盘咯

菜谱简介

苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出，为黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。据分析，每100克鲜果含碳水化合物3克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，钙18毫克，磷29毫克，维生素C为84毫克。此外，还含有铁、维生素A、B和无机盐等。苦瓜含有的特殊糖甙，味苦性寒，能刺激唾液及胃液分泌，可促进食欲，帮助消化。此外，还具有解毒等功效，深受广大群众的喜爱。

小常识

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮

预防便秘及肠炎

;降低血胆固醇含量

;降低肝脂肪浓度

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