虾仁意大利面的做法

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主料

意大利面（一人份）(110克)，西红柿（中等大小）(1个)，虾(4个)，洋葱(1/4个)，韭菜苔(5、6根)，大蒜(2瓣)，番茄酱(1大汤匙)

辅料

生抽(1/2汤匙)，白糖(1—2克)，盐(适量)，橄榄油(适量)，黑胡椒粉(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、准备原料（平时做饭葱姜蒜的放惯了，不小心多了一棵葱，忽略哈）。

2、煮锅加水烧开放少许盐，放入意面煮至面熟无硬心，（我煮了10分钟）。

3、捞出盛入盘中加一点橄榄油拌匀防粘连。（或者过一下凉开水也不粘连）

4、煮面的时候可以将虾洗净去壳，挑去虾线，在虾的背部划一刀。

5、洋葱 大蒜切末，韭菜苔切小段， 西红柿切碎块。

6、炒锅烧热倒入橄榄油，油温5成热时放入洋葱和大蒜末炒出香味。

7、放入西红柿和虾仁，炒至西红柿软烂。

8、放入生抽 白糖翻炒均匀。

9、放入番茄酱翻炒均匀至与底料融合。

10、放入适量的盐和韭菜苔翻炒均匀。

11、调入黑胡椒末 翻拌均匀即可。

小常识

意大利面的作用

改善贫血，增强免疫力、平衡营养吸收等功效。意大利面的主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等，添加辅料的通心粉，营养成分随辅料的品种和配比而异，通心粉易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

1.西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

1.番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收；

2.番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍；

3.医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌；

4.番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

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