茄汁意大利贝壳面的做法

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主料

贝壳面(适量)，西红柿(适量)，肉末(适量)，香菇(适量)，洋葱(适量)

辅料

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、准备原料:贝壳面、西红柿、肉末、香菇、洋葱

2、香菇洗净切丁。

3、洋葱切丁。

4、西红柿去皮切丁。

5、贝壳面放入锅中，加入少许食盐煮10分钟左右（没有硬心）

6、捞出沥干水分，拌入少许橄榄油防止粘连。

7、锅中放入橄榄油。

8、放入切好的洋葱末煸香。

9、稍后加入肉末一起翻炒至肉末变白关火盛出。

10、另起锅，锅烧热继续放橄榄油，放入洋葱丁和香菇丁煸炒至出香味略软

11、煸软后，放入西红柿丁翻炒,再加入三大勺番茄沙司翻炒。

12、放入煸炒好的肉末

13、加入食盐、鸡粉调味。（尝了尝，觉得有点酸，又加了些白糖）

14、小火熬到酱汁浓稠，加入黑胡椒粉翻炒均匀。

15、最后将煮好的贝壳面铺在盘子里，将酱汁浇上去拌开即可（也可以将煮好的意面放入酱汁中在锅中拌匀盛出）

小常识

西红柿做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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