纸杯海绵蛋糕的做法

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主料

低筋面粉(120克)，鸡蛋(4个)

辅料

白砂糖(60克)，色拉油(45克)

厨具

电烤箱

步骤

1、将4 个鸡蛋打入无水的容器里

2、注意此时油容易沉底 一定由上往下 充分混合

3、将白砂糖倒入蛋盆里

4、准备油45 g

5、准备面粉120 g

6、开始低俗打蛋液

7、5 分钟左右

8、10分钟 左右 体积增大5 倍左右

9、筛入面粉

10、加入色拉油

11、充分混合

12、炒菜式 切拌式手法充分搅拌

13、注意此时油容易沉底 一定由上往下 充分混合

14、将蛋液倒入纸杯

15、烤箱预热150 度10 分钟 后 将烤盘放入烤箱150 度 25 分钟

16、25 分钟后 完美出炉

17、新手也可以0??失败 简单易学

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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