小骨棒面包的做法

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主料

高粉(200克)，全麦面粉(50克)，盐(二分之一小勺)，糖(3克)，酵母(1大勺)，水(110克)

辅料

芝士丝(适量)，培根(六片)

厨具

电烤箱

步骤

1、将所有材料倒入盆中，揉成面团后醒20分钟，然后揉搓摔打，至面团撑成薄膜状，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

2、取出后按压排气，均匀地分成6份，大概60克，然后分别滚圆，盖上保鲜膜醒15分钟。

3、取其中一个，用擀面杖擀成椭圆形。

4、取长边，在上方放入芝士丝。

5、从上往下卷，并压实，最后将收口捏紧。

6、将面团再搓长一些。

7、用利刀在长面团的两端切开3左右的口。

8、将切开的两头分开。

9、再向中间对折。

10、在面团的中间部位缠上培根，在表面刷上蛋液，烤箱预热200度，中层烤20-25分钟左右。

菜谱简介

家里面包机的铰刀失踪了，由于双十一双十二败了太多银子，所以舍不得买新的面包机，最近只能用手工揉面了。在北方的冬季，因为温度不够，面团要等很久才能发酵好。最近我发现一个好办法，就是在装面团的盆下面放一个热宝，这样就可以大大减少发酵的时间了。

小诀窍

1、做面包时一定要预留水，当和成面团时再慢慢加入，因为每款面包粉的吸水性都不同。2、缠培根时，不用太紧，因为在烤的时候，培根会缩短。

小常识

培根的作用

1.培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素;

2.培根选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

脾胃虚寒的泄泻下利之人，不宜多食；老年人、胃肠溃疡患者禁食；患有急慢性肾炎者忌食；凡浮肿、水肿、腹水者忌食；感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。

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