肉酱烧豆角的做法
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主料
豆角(300g)
辅料
香菇肉酱(2大勺),葱(一段),大蒜(2瓣)
厨具
炒锅
步骤
1、准备好材料,豆角洗净控干水分
2、葱蒜切碎备用
3、炒锅烧热,先倒入少量油
4、倒入豆角,小火煎
5、这个时候一定要有耐心,小火把豆角煎至表面发黄,半熟后盛出备用
6、锅里再倒入少量油,加入葱蒜爆香
7、倒入煎好的豆角
8、加入两大勺自制的肉酱,翻炒均匀
9、迅速倒入生抽,大火翻炒
10、若怕锅烧糊,可以稍加一点清水,快速翻炒,待豆角表面变软,调入盐,鸡精即可
菜谱简介
豆角的吃法挺多,最爱吃的是干煸豆角,但是要先把豆角过油,向来不喜欢油炸,一是嫌麻烦,二来是炸过的油还要找容器来盛。所以今天做了一款不用油炸的烧豆角,加了自己做的香菇肉酱,味道好极了。
小常识
豆角做法技巧
豆角无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是,
1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。
2.烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。
3.为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。
豆角的作用滋阴补肾,健脾胃,消食。
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