肉酱烧豆角的做法

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主料

豆角(300g)

辅料

香菇肉酱(2大勺)，葱(一段)，大蒜(2瓣)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好材料，豆角洗净控干水分

2、葱蒜切碎备用

3、炒锅烧热，先倒入少量油

4、倒入豆角，小火煎

5、这个时候一定要有耐心，小火把豆角煎至表面发黄，半熟后盛出备用

6、锅里再倒入少量油，加入葱蒜爆香

7、倒入煎好的豆角

8、加入两大勺自制的肉酱，翻炒均匀

9、迅速倒入生抽，大火翻炒

10、若怕锅烧糊，可以稍加一点清水，快速翻炒，待豆角表面变软，调入盐，鸡精即可

菜谱简介

豆角的吃法挺多，最爱吃的是干煸豆角，但是要先把豆角过油，向来不喜欢油炸，一是嫌麻烦，二来是炸过的油还要找容器来盛。所以今天做了一款不用油炸的烧豆角，加了自己做的香菇肉酱，味道好极了。

小常识

豆角做法技巧

豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

滋阴补肾，健脾胃，消食。

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