大白菜烧豆腐的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了大白菜烧豆腐的做法的相关教程：主料大白菜(650g)，豆腐(500g)辅料厨具无步骤1、大白菜洗净切好和豆腐备用。2、青红椒洗净切好和大蒜切好备用。3、热油锅，先下豆腐煎。4、煎好一面翻另一面煎。5、煎至二面金黄，盛出备用。6、另

主料

大白菜(650g)，豆腐(500g)

辅料

厨具

无

步骤

1、大白菜洗净切好和豆腐备用。

2、青红椒洗净切好和大蒜切好备用。

3、热油锅，先下豆腐煎。

4、煎好一面翻另一面煎。

5、煎至二面金黄，盛出备用。

6、另热油锅，放大蒜爆出香味。

7、把青红椒放进入煸炒香。

8、下大白菜炒软。

9、待大白菜断生后，把煎好的豆腐放入炒均匀，放盐和生抽调料。

10、放鸡精即可装盘。

菜谱简介

简单快手又好吃的一道家常菜。

小常识

大白菜做法技巧

1.可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心;

2.切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟;

3.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失;

4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了;

5.白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。

可促进肠壁蠕动，帮助消化；常食有助于增强机体免疫功能，预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病

切记忌食用隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。腹泻者尽量避免食用大白菜，气虚胃寒的人也不适宜过多食用。

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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