蘑菇饼干的做法

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主料

黄油(100克)，白糖(80克)，鸡蛋(1个)，低粉(220克)，泡打粉(1/2小勺)，可可粉(20克)

辅料

厨具

无

步骤

1、准备好原料，黄油放暖气边软化忘了拍了。

2、黄油提前软化打至顺滑。

3、加入白糖，打至黄油颜色变浅。

4、分次加入打散的蛋液，打发到体积膨大。

5、把打好的黄油放入两个容器中。

6、把低粉分成120克和100克，100克的低粉中加入20克可可粉，分别加入1/4小勺的泡打粉，分别筛入黄油中。

7、分别拌匀成两种颜色的面团。

8、取一小块黑色面团，将黑色面团按压成蘑菇顶的样子。

9、白色面团用手捏成蘑菇腿的样子。

10、放在蘑菇顶下面。

11、取三块小的白色面团，揉圆按扁后放在蘑菇顶上点缀。

12、依次做好所有的排入烤盘。

13、烤箱预热180度中层15分钟即可。

菜谱简介

我家小朋友受动画片大头儿子的影响，整天要去大森林里去采蘑菇，可是我们这里哪有什么大森林啊，还是妈妈给你烤些蘑菇来采吧！这个蘑菇小饼干我家小朋友超喜欢，希望家里有小朋友的妈妈们一定要试试哦。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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