肉松寿司的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了肉松寿司的做法的相关教程：主料紫菜(适量)，米饭(适量)，鸡蛋(2个)，青瓜(半个)，火腿(适量)辅料台湾维格肉松(适量)，美乃滋(适量)厨具其它、不粘锅步骤1、先做寿司醋2、醋，糖，盐倒入，煮至糖盐融化。醋变为淡黄色3、来张

主料

紫菜(适量)，米饭(适量)，鸡蛋(2个)，青瓜(半个)，火腿(适量)

辅料

台湾维格肉松(适量)，美乃滋(适量)

厨具

其它、不粘锅

步骤

1、先做寿司醋

2、醋，糖，盐倒入，煮至糖盐融化。醋变为淡黄色

3、来张材料大综合~

4、下一步开始蒸米饭，米饭跟水比例1：1

5、趁着煮饭空隙，我们来摊蛋皮。用不粘锅很好摊的。

6、然后把青瓜，火腿，蛋皮都切成长条

7、下面就开始来卷sushi了

8、放上紫菜

9、放上米饭，要放匀哦，不要太厚，不要把米饭压实

10、浅浅的涂上一层美乃滋

11、铺上一层维格肉松

12、放上青瓜，鸡蛋，火腿条

13、开卷，稍稍用点力

14、用九孔刀沾水切，不要太大力哟，sushi封口朝下

15、来张俯视图

16、今天中午的午饭啦~

菜谱简介

很早很早就想做sushi了，今日得偿所愿，吃的我撑死了，yummy！寿司材料的分量看自己口味决定就好了。只要把握2个比例1、 寿司醋，醋：糖：盐=10:5:12、米饭跟寿司醋的比例 5:1

小常识

紫菜做法技巧

1、一般内地宾馆和家庭多用水发泡洗后的紫菜沏汤，其实紫菜的吃法还有很多，如凉拌，炒食，制馅，炸丸子，脆爆，作为配菜或主菜与鸡蛋、肉类、冬菇，豌豆尖和胡萝卜等搭配做菜等等。

2、食用前用清水泡发，并换1～2次水以清除污染、毒素。

化痰软坚、

清热利水、

补肾养心。

紫菜与柿子同食易导致肠胃不适、消化不适；紫菜与橘子同食不利于营养成分的消化吸收，导致肠胃不适。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

1.火腿肉是坚硬的干制品，要炖烂很不容易，如果在炖之前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就比较容易炖烂，且味道更为鲜美；用火腿煮汤时也可以加少量米酒，能让火腿更鲜香，且能降低咸度；

2.整只火腿用刀切开很不容易，若以锯代刀，便可获得理想效果；

3.火腿贮存:

火腿存放时，应在封口处涂上植物油，以隔绝空气，防止脂肪氧化；再贴上1层食用塑料薄膜，以防虫侵入；夏天可用食油在火腿两面擦抹1遍，置于罐内，上盖咸干菜可保存较长时间；将火腿用保鲜纸包扎密封，放冷藏室中即可，不宜放冷冻室。

健脾开胃、

生津益血、

滋肾填精。

1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口。

2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。

3.火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

患有急慢性肾炎者；

凡浮肿、水肿、腹水者；感冒未愈、湿热泄痢．积滞未尽、腹胀痞满者。

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