排骨山药清汤的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了排骨山药清汤的做法的相关教程：主料排骨(500克左右)，山药(一条)辅料姜(3-5片)厨具汤锅步骤1、将排骨洗净，斩块2、把山药去皮，洗净。貌似山药的形状有点像可口可乐的瓶子3、排骨放在碟子上4、山药切成块，也可以切成滚刀型5、把

主料

排骨(500克左右)，山药(一条)

辅料

姜(3-5片)

厨具

汤锅

步骤

1、将排骨洗净，斩块

2、把山药去皮，洗净。貌似山药的形状有点像可口可乐的瓶子

3、排骨放在碟子上

4、山药切成块，也可以切成滚刀型

5、把山药清洗几遍，不粘着就可以了

6、烧水把排骨放入热水中，等排骨变色，撇去那些脏东西

7、把排骨倒入洗碗槽，广州人叫过冷河，清洗一遍

8、取出汤锅加入8碗水，放入排骨，开大火煮10分钟，放入姜片，我一边拍照一边放姜片，有点困难

9、把盖子关上再转小火继续煲10分钟左右。

10、差不多时间倒入山药，用勺子搅拌一下

11、再把盖子关好，等待15分钟左右，不能太久了，因为山药好快熟的。

12、最后加盐就可以了，加盐的过程忘记拍照了，直接上成品图吧。呵呵

13、大功告成了，喜欢的朋友一定试试哦

菜谱简介

第一次发帖那个鸡冻啊~!关注美食天下半年了，每次没有食欲时我就会打开看看别人做的作品，今天我也试试我的第一篇处女作品，希望大家喜欢。作为90后的我以后要多点像前辈们学习

小诀窍

最后才放山药，这个很关键。喜欢清淡点就少加点盐

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

3.山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

4.好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。

1、健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

2、滋肾益精

强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3、降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

4、延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。

山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。

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