土豆鸡块的做法
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主料
鸡腿琵琶腿(三个)，土豆(一个)，大蒜(适量)
辅料
奥尔良口味儿香菇酱(适量)，盐(适量)，烹调油(适量)，胡椒粉(适量)，生抽(适量)，糖(适量)
厨具
平底锅
步骤
1、琵琶腿用剪刀和刀拆骨去肉。
2、加上胡椒粉生抽盐抓腌。
3、平底锅烧热，加油，将鸡腿肉煎香，先让鸡皮向下再翻面。
4、煎好的鸡肉改刀成一口大小的块。
5、土豆切丁，大蒜切大丁，
6、取香菇酱两大勺。
7、炒锅倒油，炒香大蒜粒，加上香菇酱炒香。
8、加上土豆，
9、加上鸡肉块，
10、大火烧开，转小火烧焖至肉烂。出锅加上小葱碎或者香菜就好了。
菜谱简介
土豆鸡块 家常下饭菜很少买整个的鸡了，太大了，一次吃不完，要分好多次才行。索性买鸡腿了，今天买了大琵琶腿，三只加上两个土豆，一大份下饭来，美美的。这个菜有两个特别的地方，一是鸡肉先煎后烧，二是用了奥尔良口味儿的香菇酱，大家可以根据自己的口味改良用到不同的酱料，但建议鸡肉还是要先煎更香。
小诀窍
1、鸡肉煎了特别的香，煎出的油脂可以直接用了。2、土豆换成芋头也可以的。3、酱料可以换成其它酱料，风味会有不同。
小常识
土豆做法技巧
存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;
土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。
土豆的作用1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；
2、高血压、高血脂，关节疼痛；
3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；
4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；
5、消化不良、大便干结。
土豆食用禁忌吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
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