上汤皮蛋菠菜的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了上汤皮蛋菠菜的做法的相关教程：主料菠菜(200g)辅料皮蛋(1个)，鸡汤(200ml)厨具炒锅步骤1、皮蛋蒸熟后切成小块，菠菜洗净，蒜米姜丝切好备用。2、锅内烧开水，加入少许盐和食用油把菠菜放入锅内。3、盖上锅盖待开锅菠菜熟即可。

主料

菠菜(200g)

辅料

皮蛋(1个)，鸡汤(200ml)

厨具

炒锅

步骤

1、皮蛋蒸熟后切成小块，菠菜洗净，蒜米姜丝切好备用。

2、锅内烧开水，加入少许盐和食用油把菠菜放入锅内。

3、盖上锅盖待开锅菠菜熟即可。

4、把焯烫熟的菠菜沥干水分摆入盘内。

5、锅内热油爆香蒜米姜丝后放入切块的皮蛋炒香。

6、加入一小碗鸡汤。

7、加少许盐和少许鸡精。

8、水淀粉缓缓加入小火煮到粘稠，倒在之前焯好的菠菜上即可。

菜谱简介

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质，有通肠导便、防治痔疮功效。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，促进人体新陈代谢，抗衰老功效，是电脑工作者和减肥的不错选择。 因菠菜内草酸含量多，食用影响人体对钙的吸收，所以先把菠菜焯水可以把菠菜内的草酸减少，选择跟皮蛋一起做味道又比较鲜美。

小诀窍

1.皮蛋蒸熟后比较好切，不蒸熟的话就用棉线比较好切。
2.菠菜焯熟就好了，不要煮太久，不然口感不好了。
3.没有鸡汤的就换成白开水也可以，就是没鸡汤味道好，不过也好吃的。

小常识

菠菜的作用

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。

1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；

2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；

3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；

4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；

5、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

肾炎、肾结石患者、胃肠虚寒、腹泻者忌食

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