港式酥脆餐蛋三明治的做法

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主料

面包片（我选用了蜜糖(3片)，午餐肉(3片)，鸡蛋(2颗)

辅料

草莓(适量)，蓝莓(适量)

厨具

电烤箱、平底锅

步骤

1、面包片去边。

2、切成两个大小相等的长方形。

3、送入已预热150度的烤炉，烤5-10分钟。

4、面包片烤至两面金黄色，备用。

5、切出三片约3mm厚的午餐肉。

6、热锅凉油煎至两边金黄色即可。

7、鸡蛋打发均匀，煎熟。（适宜做厚一点，三明治口感会好些）

8、鸡蛋和午餐肉裁成和面包片相约的大小。

9、夹上面包片即可食用。

菜谱简介

这个三明治没有什么技术可言，100%成功率，但是味道很好，也很简单，很适合忙碌的上班族哦！面包有淡淡的蜜糖香甜味，口感酥脆，午餐肉咸香，鸡蛋嫩滑，一次满足你三个愿望。配上一杯咖啡或者奶茶，享用一个完美的港式早餐吧！

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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