茶树菇栗子鸡的做法

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主料

鸡(半只)，干茶树菇(100克)，板栗(150克)

辅料

葱(适量)，姜(适量)，大料(适量)，干红辣椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、鸡洗干净。

2、生板栗用糖水泡一夜，下锅煮熟，剥除外皮，备用。

3、干茶树菇提前浸泡，去处根部和杂质，洗净备用。

4、姜切片，葱切段备用。

5、鸡切成小块，焯水备用。

6、放入葱，姜，大料，干红辣椒，炒出香味。

7、炒锅烧热，放油烧至6成热时放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干。

8、加入酱油，料酒，糖，将颜色炒匀。

9、加入茶树菇和板栗一起炒匀。

10、加入开水和浸泡过茶树菇的水，大火烧开加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，最后用盐调味，汤汁收浓即可。

菜谱简介

生板栗用糖水泡一夜，下锅煮熟，去除外皮非常容易。

小常识

板栗做法技巧

1.栗子可生食，煮食，炒食，或与肉类炖食。

2.生板栗巧去皮：

用刀将板栗切成两瓣，去掉外壳后放入盆里，加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌，板栗皮就会脱去，但应注意浸泡时间不宜过长，以免营养丢失。

养胃健脾，补肾强筋，活血止血。主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒

1.板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

2.板栗含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

3.板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

4.板栗含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

脾胃虚寒、消化不良者忌食；糖尿病人忌食。

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