焖藕的做法

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主料

莲藕(300克)

辅料

大葱(5克)，花椒(10粒)，生姜(3克)，盐(5克)，醋(3汤匙)，白糖(15克)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、准备材料。

2、将莲藕去皮清洗干净，切片备用。

3、大葱切丝，生姜切丝。

4、锅中加油小火爆香花椒，捞出花椒粒。

5、取干净的盆加醋、盐、糖。将葱丝姜丝放一边将热的花椒油泼在上面。

6、煮锅中加水将莲藕放入焯水。

7、焯好的莲藕捞出控干水分，倒入调料盆中搅拌。

8、搅拌均匀盖盖儿焖。中间再搅拌一次。

菜谱简介

这道焖藕是调料中的糖比醋多。焯好的莲藕要盖盖儿要焖， 要突出甜味酸味次之。

小诀窍

1、莲藕焯烫时间一定不要太长，时间太长就不脆啦。 2、这道菜甜味要重一些，糖的量要稍微多一些。 3、直接到花椒油也可以，省去炸花椒一步。

小常识

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