蛋香萝卜丝的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蛋香萝卜丝的做法的相关教程：主料白萝卜半个(150克)，鸡蛋(两个)辅料厨具炒锅步骤1、白萝卜去皮洗净后切成萝卜丝。2、鸡蛋磕入碗里，加入少量水和少许盐打匀。3、香葱切成葱花。4、炒锅倒油烧热，放入萝卜丝翻炒熟。5、放入葱花。6

主料

白萝卜半个(150克)，鸡蛋(两个)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、白萝卜去皮洗净后切成萝卜丝。

2、鸡蛋磕入碗里，加入少量水和少许盐打匀。

3、香葱切成葱花。

4、炒锅倒油烧热，放入萝卜丝翻炒熟。

5、放入葱花。

6、淋入蛋液炒熟炒散。

7、放入少许味精调味即可关火装盘。

菜谱简介

这道菜简单快捷，味道也不错，而且有蛋有蔬菜，还充满葱香味。白萝卜有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。

小诀窍

鸡蛋吸油，炒萝卜丝时可以多放一些油。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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