草莓蛋糕饼的做法

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主料

面粉(适量)，家鸡蛋比较小(4只)，草莓(几颗)

辅料

白糖(适量)，草莓味炼奶(一点)，蔓越莓干(适量)

厨具

电饭煲

步骤

1、先来个材料大合照吧，嘻嘻。

2、蛋白加糖打发。我的混到一点点蛋黄，影响美观了，呜呜。

3、蛋黄挤点草莓炼奶打成蛋黄液。

4、打好的蛋黄液放上面粉拌匀打发

5、将三分之一的蛋白清倒入蛋黄液中，上下、左右搅拌。

6、不停加入蛋白继续搅拌，最后全部搅拌均匀。放入电饭煲蒸熟。可以拿根筷子或牙签插进，拿出来是干净的说明蒸熟了。

7、成品。我的电饭煲是防粘的，所以蒸的时候没有涂一层油。

菜谱简介

本想做蛋糕，发现好难把握哦，面粉放少了，蛋白偷懒没打带能竖起筷子状态，不发，也可能没放泡打粉之类的。所以所以......松松软软的蛋糕就变成了蛋糕饼，卖相一般般，但是用家鸡蛋做的味道还是超级香的~~高手看到教教我做蛋糕的哪些步骤错了，谢谢啦~

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

1.果实可生食或制果酒、果酱等；

2.草莓表面粗糙，不易洗净，用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既能杀菌又较易清洗。

中国传统医学认为草莓具有极大的药用价值，其味甘、性凉，具有止咳清热、利咽生津、腱脾和胃、滋养补血等功效。

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