花生排的做法

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主料

底坯：黄油(100g)，糖(40g)，低筋粉(10g)，蛋液(40g)，盖面：蛋清(60g)，砂糖(50g)，去皮花生(100g)

辅料

无

厨具

电烤箱、煮锅

步骤

1、黄油软化后用蛋抽搅打顺滑。

2、加糖搅拌匀。加蛋液打匀。

3、低粉过筛后加入黄油中，拌匀。

4、用手捏成团。用保鲜膜包好静置15分钟。

5、取350g的面团，把面团擀成0.5cm左右厚的面皮。

6、切成合适的大小，放在油纸上，放烤盘里。

7、剩下的面捏成小团，轻搓成长条。

8、在底坯两侧抹上蛋清液，把长条粘在底坯两侧。用筷子在长条上夹出花纹。

9、放在预热好的烤箱里，中层，上下火180℃烤10分钟。

10、在烤底坯的过程中，准备盖面。把蛋清和糖混合均匀。

11、小火加热，不停地画圈搅拌，直到发白粘稠。

12、关火，放入低粉和花生碎（事先用擀面棍压碎）。

13、烤好的底坯。

14、搅匀，倒在底坯上，按平。将花生排放入烤箱里，180℃烤20~25分钟。

15、切块食用，香酥可口。

菜谱简介

朋友叫我交作业。我：你不知道我有拖延症吗？她：知道，所以我特意来叫你。......人生最痛苦的事就是被逼着交作业好吗？不过说是这么说，有压力还是好事一件。本来有可能拖到201N年去的功课，很快做完了。出炉后马上给父母送去品尝，看着吃过饭的老人品尝我做的点心，内心的快乐无法形容。为爱烘焙，本就是乐事一件。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；

2.花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；

3.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；

4.花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；

5.花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会；

6.花生性平，味甘；入脾、肺经。润肺、和胃、补脾。治燥咳，反胃，浮肿，脚气，乳妇奶少，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑等病症。

适宜营养不良，食欲不振，咳嗽之人食用；适宜脚气病患者食用；适宜妇女产后乳汁缺少者食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化，以及各种出血性疾病之人食用；适宜儿童、青少年及老年人食用，能提高儿童记忆力，有助于老人滋补保健；花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用；花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食；内热上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重，长久不愈;跌打损伤者不宜食用，因花生中有一种凝血因子，可使血淤不散，加重淤肿。

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