蒜泥白肉的做法

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主料

五花肉(250g)，葱花(2g)，油辣椒(2大勺)

辅料

生抽(20ml)，大蒜(2个)，醋(10ml)

厨具

其它

步骤

1、准备食材

2、五花肉切墩煮好

3、大蒜

4、压榨蒜泥

5、拌入葱花、油辣椒、生抽、醋

6、完成油辣椒沾水

7、五花肉切片摆盘

8、沾上油辣椒沾水即食

9、完成

10、成品

菜谱简介

简单美味

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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