凉拌土豆丝的做法

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主料

土豆(2个)

辅料

香菜(1棵)，盐(1匙)，味精(0.5匙)，糖(1匙)，醋(2匙)，蒜泥(适量)，辣椒粉(适量)，花生油(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、土豆去皮

2、先薄切片

3、再切成细丝

4、将切好的土豆丝在清水中浸泡5分钟去除淀粉。

5、锅中加水，水烧开后放入浸泡好的土豆丝炒水断生。

6、断生后过冷水。

7、捞出控干水份

8、蒜泥，辣椒粉放入碗中。锅中放花生油烧热，浇在蒜泥和辣椒粉上

9、土豆丝内加盐、糖、味精、醋和刚炸好的蒜泥辣椒油拌匀。

10、OK了

11、再来张

菜谱简介

晚餐是大骨汤配手抓饼，配上这个清爽的凉拌菜，很搭吧。

小诀窍

土豆丝炒水时间别太长，断生即可

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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